東京拉麵

拉麵

麺屋一燈

王者沾麵日本的美食網站「tabelog」曾經榮獲拉麵總排名第一，由曾在名店修行過的店主掌廚，這間店正是沾麵中的王者。湯汁使用雞骨耗時15小時以上熬煮，還混合了柴魚乾、鯖魚乾以及蝦乾這些魚介類。雖然 […]

會令人上癮的濃郁! 比方才介紹的「本家第一旭新宿店」還要早到東京開分店的老店。知道新福菜館的人任誰都會想到那純黑的湯頭。由於使用了極佳的濃口醬油，外表上色澤純黑，濃郁是毫無疑問的，但喝起來的口感以 […]

京都老店終於來到了東京創業50年以上的京都名店「第一旭」終於到東京開分店! 將擁有柔嫩口感以及清甜味的京都傳統蔬菜「九條蔥」，大量放在麵碗正中間是他們的特色。湯頭雖只是稍稍濃郁又簡樸的豚骨醬油，不 […]

超濃厚的「koteri」口味衝擊令人驚訝這正是「天下一品」濃稠的「koteri」湯頭這間起源於京都的本店，不單擁有45年歷史並在日本全國高達約240間分店，也有著「koteri」此獨一無二的湯頭。 […]

〝鮮雞白湯〟這種湯頭無異議可說是最頂級湯頭湯底的光澤已不是單純的拉麵色澤可說是碗中天然自成的一個小宇宙〝鮮雞白湯〟這種湯頭無異議可說是最頂級湯頭，當頭應該提出的是那華麗度。視覺上呈現出濃白的湯 […]